Rapunzel
mit warmem Kartoffelsalat
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Bio-Feldsalat (Rapunzel)
- 600 g Bio-Kartoffeln (festkochend)
- Zwiebel, eingelegte Gurken
- Essig, Öl
- 1 TL Senf
- Pfeffer und Salz
Zubereitung
Aus Essig, Öl, 1 TL Senf, Pfeffer, Salz eine Mayonnaise anrühren.
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Heiß schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Zwiebeln und Gurken würfeln.
Kartoffeln mit Dressing, Zwiebeln und Gurken mischen, Feldsalat unterheben und sofort servieren.