Feldsalat / Rapunzel

Rapunzel

mit warmem Kartoffelsalat

Zutaten für 4 Personen

  • 300 g Bio-Feldsalat (Rapunzel)
  • 600 g Bio-Kartoffeln (festkochend)
  • Zwiebel, eingelegte Gurken
  • Essig, Öl
  • 1 TL Senf
  • Pfeffer und Salz

Zubereitung

Aus Essig, Öl, 1 TL Senf, Pfeffer, Salz eine Mayonnaise anrühren.

Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen. Heiß schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Zwiebeln und Gurken würfeln.

Kartoffeln mit Dressing, Zwiebeln und Gurken mischen, Feldsalat unterheben und sofort servieren.