Juni-August: Leckeres Obst – frische Gemüsevielfalt

Himbeeren, Johannisbeeren oder Kirschen, saftiger Salat, Zucchini und leckere Frühkartoffeln – in den Sommermonaten bieten die Bio-Höfe und -Gärtnereien in Nordrhein-Westfalen eine bunte Palette an erntefrischem Obst und Gemüse an. Hier finden Sie eine Übersicht über Bio-Erzeugnisse, die in den Monaten Juni bis August in NRW geerntet werden.

NRW-Erntekalender Gemüse

Gemüse (Freiland) Juni Juli August
Blumenkohl X X X
Bohnen   X X
Brokkoli X X X
Erbsen X X (X)
Fenchel X X  
Frühkartoffeln X X X
Gurken X X X
Kohl (Spitzkohl, Chinakohl) X X X
Kohl
(Rotkohl, Weißkohl, Wirsing)
  X X
Kohlrabi X X X
Mangold X X X
Möhren X X X
Paprika X X  
Porree X X X
Radieschen X X X
Rettich X X X
Rhabarber X X  
Rote Bete X X X
Rucola X X X
Salat (Eissalat, Endivien, Kopfsalat, Radiccio) X X X
Sellerie (Knollen und Stangen) X X X
Spinat X X X
Tomaten X X X
Zucchini   X X
Zwiebeln, Lauch-, Frühlingszwiebeln X X X

NRW-Erntekalender Obst

Obst Juni Juli August
Äpfel     X
Aprikosen   X X
Birnen     X
Brombeeren     X
Erdbeeren X X (X)
Heidelbeeren   X X
Himbeeren X X X
Johannisbeeren (rot, schwarz) X X X
Kirschen (süß, sauer) X X X
Pfirsische (X) X X
Pflaumen   (X) X
Stachelbeeren (X) X X

Sommer-Rezepte

Wir Küchen-Profis im einige Rezepte gebeten, in denen Sommerobst und -gemüse aus NRW im Mittelpunkt stehen und die auch zu Hause leicht zubereitet werden können. Vor allem die frischen Beeren haben es den Profis angetan – und Sie finden als hier in pdf Dokument unserem Flyer sechs Tipps für leckere Backwaren und ein kaltes erfrischendes Dessert mit Stachelbeeren, Erdbeeren und Himbeeren. Außerdem drei Rezepte mit frischem Sommergemüse, die auch als Beilagen während der Grillsaison für Abwechslung sorgen können. Selbstverständlich sind alle Zutaten aus ökologischem Anbau erhältlich.

Rosmarin - Kartoffelspießchen

Rosmarin - Kartoffelspießchen

mit Rucola–Frischkäsecreme und Crema di Balsamico

Kartoffeln in Salzwasser kochen. Abschütten und ausdämpfen lassen, leicht abkühlen lassen. Rosmarinzweige am unteren Ende von den Nadeln befreien und etwas anspitzen, Kartoffeln auf die Zweige stecken, mit Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. ... » zum Rezept

Leckere Himbeeren

Feine Himbeer-Mandeltörtchen

mit Himbeer-Mandel Füllung

Dinkelmehl in eine Schüssel geben, mit 100 g kalter Butter glatt verkneten. Auf einer bemehlten Fläche mit einem Glas etwa 8 cm Teigkreise ausstechen, vorsichtig in kleine feuerfeste Gläser oder Muffinförmchen gleiten lassen und leicht andrücken. Die Böden zweimal mit einer Gabel einstechen und am Rand gleichmäßig hochdrücken. ... » zum Rezept

Weitere leckere Bio-Snacks und -Gerichte aus der Profiküche auf unserer Rezeptseite.