In NRW gibt es etwa 1400 zertifizierte "Bio-Verarbeiter".
Darunter finden sich Bäckereien, Metzgereien, Molkereien
und Käsereien, Fleisch- und Getreideverarbeitungs- unternehmen
wie auch Safthersteller und Brennereien.
Etwa ein Fünftel der Betriebe sind zugleich Erzeuger,
also Landwirtschafts- oder Gartenbaubetriebe. Alle
Verarbeitungsunternehmen, die Bio-Produkte herstellen,
werden regelmäßig auf die Einhaltung der gesetzlichen
Vorgaben kontrolliert. Dabei wird der gesamte Warenfluss
unter die Lupe genommen. Kontrolliert werden auch
Rezepturen und die Lagerstätten, für die es bei Bio-
Produkten besondere Anforderungen gibt. Viele der
Verarbeitungsbetriebe sind zugleich Mitglied in einem Öko-
Anbauverband.
