Zu den Bio-Handelsstätten gehört neben Naturkostfachgeschäften,
Bio-Bäckereien, Reformhäusern,
Marktständen und Hofläden auch der konventionelle
Lebensmittelhandel (LEH). Mit über 50 Prozent ist der LEH
am Gesamtumsatz mit Bio-Produkten beteiligt.
2010 wurde mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland ein
Umsatz von 5,9 Mrd. Euro erwirtschaftet, etwa 20 Prozent
(1,28 Mrd. Euro) davon in Nordrhein-Westfalen. Einen
regelrechten Boom erleben derzeit die Bio-Supermärkte.
Dies sind Naturkostfachgeschäfte, die durch ihre
Grundfläche und das große Warenangebot klassischen
Supermärkten entsprechen. Inzwischen bilden über 600
Bio-Supermärkte ein fast flächendeckendes Netz in nahezu
allen größeren deutschen Städten.
